Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 4 filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou le tilapia)
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 1 échalote, finement hachée
- 250 ml de crème légère
- Sel et poivre du moulin
- 1 petit bouquet de ciboulette, finement ciselée
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Ouvrez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez-en les graines.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites-y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajoutez les graines de vanille et le jus de citron, puis laissez réduire de moitié.
- Incorporez la crème légère, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez épaissir la sauce quelques minutes en remuant.
- Disposez les filets de poisson dans un plat allant au four légèrement huilé.
- Versez la sauce à la vanille sur les filets.
- Enfournez pour 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et se détache facilement à la fourchette.
- Servez les filets de poisson nappés de sauce et parsemés de ciboulette ciselée.
